Filet de porc moutarde et érable

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h00
Portions : 4

Ingrédients:
2 filets de porc
1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de boeuf
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde, sèche
1 gousse ail

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
   
   
2. Faire de petites incisions sur les filets de porc.
   
   
3. Dans un petit bol, mélanger la farine et la moutarde et rouler les filets dans ce mélange.
   
   
4. Mettre les filets dans un plat allant au four, beurré.
   
   
5. Ajouter le bouillon de boeuf et le sirop d'érable.
   
   
6. Saupoudrer avec le reste du mélange de farine.
   
   
7. Déposer l'ail sur les filets.
   
   
8. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure à 350°F (180°C).
   
   
9. Servir en rondelles avec sa sauce, accompagné de riz et légumes cuits à la vapeur.
   

Casserole de dindon et de pâtes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

Ingrédients:
1/4 tasse (65 ml) margarine
2 branches céleri, haché
1 oignon, haché
1 piment rouge, en dés
1/4 tasse (65 ml) farine
Champignons, tranchés
1 tasse (250 ml) lait
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/4 c.à thé (1 ml) poivre
1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) reste de dindon, en dés
1/2 c.à thé (2 ml) poudre de cari
2 tasses (500 ml) pâtes fettucinis , cuites
2 tasses (500 ml) fromage, râpé

Préparation:

1. Dans une casserole, chauffer la margarine et faire revenir l'oignon. Saupoudrer de farine et cuire en remuant.
   
   
2. Incorporer graduellement le lait et le bouillon en remuant jusqu'à épaississement.
   
   
3. Ajouter le cari, le céleri, le poivron et les champignons. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
   
   
4. Ajouter le dindon et les pâtes à la sauce, bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 9x9 pouces (22x22 cm) et saupoudrer de fromage.
   
   
5. Cuire au four à 375°F, 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Filets de morue au fromage

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Ingrédients:
4 filets de morues, congelés
2/3 tasse (170 ml) fromage, râpé
1/3 tasse (85 ml) chapelure de craquelins
1/4 tasse (65 ml) beurre, fondu
1/3 tasse (85 ml) champignons, hachés
1 petit oignon, haché finement
2 c.à soupe (30 ml) persil frais, haché

Préparation:

1. Etendre les filets de morue dans un plat à cuisson graissé. Réserver.
   
   
2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble.
   
   
3. Répandre uniformément sur les filets de morue.
   
   
4. Cuire au four à 450°F (230°C) pendant environ 25 ou 30 minutes.